考虑到饲料的技术可行性，泥鳅的生物学特性与普通养殖鱼类有很大的不同。因此，泥鳅养殖技术不能简单地照搬普通鱼类养殖技术。尤其是泥鳅养殖需要更严格的条件，这就需要更完善的设备和饲养技术。要充分考虑原材料的种类和数量，泥鳅养殖的饲料供应是可比性的关键。同时，降低农业成本，提高经济效益也是必须注意的问题。泥鳅养殖必须考虑饵料的来源和供给。当然，还必须考虑饲料成本。中间材料供应要因地制宜，在材料来源不足时确定生产。
西宁泥鳅苗
为控制或减少水蛭螨对黄鳝苗的入侵，应在放养前几天对水质进行适当培养，使水色较浓，透明度在15cm左右。在池塘中可以并排设置笼子，两排笼子之间设置竹架，用于行走和喂食管理。网箱的设置面积不应超过池塘总面积的50%，否则容易造成水质恶化。水草覆盖面积应为网箱面积的90%～95%，为黄鳝的生长和栖息提供了良好的环境。
泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣，在人工养殖的时候，投喂的饵料种类有蝇蛆、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。
养泥鳅赚钱。泥鳅的养殖生长周期比较短，一般经过120～150天的饲养就能达到上市的规格。产量比较高，在庭院养殖条件下，一般每100～200平方米的池塘可产泥鳅250～500千克，收入可达2500～5000元。利用稻田养殖，每亩稻田可产泥鳅50～100千克，仅泥鳅的收入就能达到500～1000元。而且，泥鳅的生命力较强，容易进行人工养殖，对水体要求不严格，投资少、见效快，养殖的经济效益比较高。
在购买黄鳝苗，以野生为主。应观察鳝鱼品种的外观，以确保其质量。鳗鳝鱼表面一般有较大的斑块，质量较好，颜色以暗黄色和鲜红色为主。一般来说，这种鳝鱼的品质不算太差，养殖也比较简单。饲喂黄鳝时，要保证饲料的稳定性，而不是频繁、突然地更换饲料。否则黄鳝不能及时适应，会拒绝进食，导致黄鳝的生长发育。但是，它不能长时间饲喂单一饲料，尤其是麦麸、豆渣等素食饲料。这种饲料不能满足黄鳝的营养需要。因此，黄鳝不仅不能正常增重，而且由于营养不足而逐渐死亡，这是黄鳝养殖失败的主要原因。
鳝鱼是我国淡水养殖中发展迅速的一个名优品种。早在上世纪70年代，我国许多地区就开始对黄鳝进行养殖和深入探索。近年来，我国黄鳝产业呈现出良好的发展势头。养殖户养殖黄鳝的积极性不断提高，养殖形式也从单池网箱养殖发展到水泥池养殖和水稻种植，养殖规模不断被夸大，发展前景良好。黄鳝对环境适应性强，对水质和水质要求不高。可在普通池塘或水泥池塘中培养。黄鳝具有穴居、喜暗、喜温、易逃逸等习性。因此，在选择繁殖地时，应选择穴头温暖、夏季避荫、土壤质量好、排水灌溉方便、有常年保持微流水、周围无污染的环境。
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2、鳅池建设：鳅池可用砖、石等材料砌成，壁顶设压口，压口向池内延伸出5～6厘米。池底中央设有排水口，水管直径1.5厘米左右，同时在池边设有溢水口1个，以便控制水位。出水口与溢水口应用铁丝网罩住，以防逃苗。鳅池内可种植一些水草，如水花生、水葫芦等，以改善水环境，降低水温。另外，还可在鳅池周围种植一些葡萄或丝瓜等攀援植物，夏季可以为泥鳅提供遮阳纳凉的场所。
泥鳅喜欢在泥里生长。它以浮游生物、藻类和各种小昆虫为食。它富含矿物质元素，特别是铁和钙，能有效补充人体。泥鳅是肉菜，但其脂肪含量很低，对于患有三高病、爱吃的朋友来说，是一道难得的佳肴。其他肉类会加重疾病，但泥鳅只会带来好处。此外，正在减肥的女性也可以吃泥鳅来缓解食欲。它不会给你的身体增加额外的负担。
黄鳝养殖是目前流行的繁殖工程。黄鳝的供需矛盾在国内市场上十分突出。日本、韩国、泰国、香港、澳门和台湾的需求也呈现上升趋势。仅韩国每年就进口20万吨。除四川、重庆、湖南、湖北、安徽等地区外，野生黄鳝资源已基本被破坏，预计几年后将逐渐消失。随着需求的增加和资源的减少，黄鳝的市场供应日趋紧张，黄鳝的价格也在稳步上升。
3、苗种放养：鳅种放养前7～10天，用生石灰0.2千克/平方米彻底清塘。5～7天后，蓄水10～20厘米，施用10～15千克/亩的有机肥与无机肥混合物培育水体中的基础饵料生物。放养的鳅种要求规格整齐、体质健壮、肌肉丰富、无病无伤、体色鲜亮，放养密度应根据池塘条件、饲料来源、管理水平而定，一般情况下，规格为体长5～7厘米的鳅种的放养密度为80～100尾/平方米，同时可在鳅池中搭配放养5～8尾/平方米的鲫鱼。
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要获得良好的效益，首先要有优质的泥鳅苗。好的苗木长势好，不易生病，饲料转化率高，是育种成功的基础。良种能出好苗。如果没有良种泥鳅，就根本不能产生优质苗木。许多养殖泥鳅稍早的养殖户每年都会留下一部分商品泥鳅，用于第二年的养殖和养殖。更有甚者，有的甚至不养泥鳅，于是直接从市场上购买商品泥鳅，作为养殖泥鳅来养殖泥鳅并对外销售。随着繁殖世代的增加，泥鳅的退化越来越严重，严重制约了泥鳅的正常生产。现在市场上这种苗木的比例至少在60%以上。