阜阳鳝鱼养殖技术
泥鳅尽量单独饲养，池塘应建在靠近水源和房屋的地方。游泳池的面积应该在100平方米左右。游泳池的深度应为80厘米。池壁上的土应该夯实。如果可能的话，可以用水泥打磨或用厚塑料膜包裹。进出口被铁丝网堵住，防止泥鳅逃逸。在水池边缘应设置排水沟，以防暴雨时水漫过水面和泥鳅外逃。由于泥鳅有逆流习性，泥鳅池口应高于池外地面，地表水不宜直接流入池内。池底应设一个面积4平方米、深50厘米的土坑作为鱼道（排水口下设一个，池内均匀分布3-4个），便于泥鳅在水温过高时避暑。池水的深度春秋两季为30厘米，夏季为40厘米。
水田泥鳅养殖是一种新型的养殖渠道。与其他水田养鱼一样，充分发挥水田的利用价值，实现“一水两用、一田双收、稻泥鳅双赢”。水田不能有地下水涌出，但要保证水源，垄要高，大雨时不能溢水。稻田设施与鲤鱼养殖设施相似，但防越狱设备应更严格。早中稻秧苗移栽后，泥鳅种可投入，每亩约2万株。种植泥鳅的稻田应避免施用石灰，少施农药。为了提高泥鳅的产量和渔获水平，必须进行适当的饲养和施肥。一般来说，米糠、麦麸和人畜粪便也可以适当使用。秋收水稻后，可以灌溉深田水继续耕作，明年春天将捕获泥鳅并上市。
饲料选择：泥鳅为杂食性小型鱼类，饲料来源很广，水蚤、蚯蚓、蝇蛆等是泥鳅天然的饵料生物，在人工养殖条件下可投喂米糠、豆饼、豆渣、血粉、麦麸等。泥鳅的摄食量与水温密切相关，3月的日投喂量为泥鳅总体重的1%，4月～6月的日投喂量为泥鳅总体重的4%，7月～8月的日投喂量为泥鳅总体重的1%，9月～10月的日投喂量为泥鳅总体重的4%。
5、饲料投喂：饲料投喂方法是在鳅池中搭建饲料台，将饲料投放在饲料台上，饲料要求新鲜、无污染、无腐烂、无变质，投喂时间一般在上午9时左右，投喂量以泥鳅在3～4小时内吃完为准。成鳅期，饲料投喂量应根据天气情况和泥鳅生长、摄食情况等作出适当调整。残饵要及时清除。
目前养殖黄鳝的苗主要来自野生采集。在放养初期，它们不适应环境。一般来说，零食是人工喂养的，需要驯化。否则，很容易造成食欲不振和繁殖失败。具体驯化方法是：鱼种放养后3至4天内不喂，胃中食物消化后变成空腹，然后将池塘中的水晾干，再加入新水，晚上驯化。在驯化过程中，黄鳝喜欢吃的蚯蚓和贻贝肉被切碎，在进水侧分成若干小堆，然后适当加水产生微流。一开始，摄食量可为黄鳝体重的1%或小于2%。如果全部在早晨食用，喂养量将增加到2%≤3%。如果当天的饲料没有吃完，就要把残留的饵料去掉，明天仍按前天的投料量投料。
目前黄鳝苗的人工繁育还处于探索阶段，不能依靠人工大规模繁育。一般来说，经验丰富的养殖户主要依靠就近捕获或收购获得野生黄鳝苗木。但是，一些没有经验的养殖户会去外地购买所谓的“超大”和“优质”的稻田鳝鱼苗。其实，这些稻田鳗鱼苗也是野生稻田鳗鱼苗，不仅价格比市场价高出很多，而且经过长期、高密度的储运，大多已经病倒。在短时间内，死亡率可高达80%。因此，千万不要去外地买秧苗，尽量选择当地捕捞的稻田鳝鱼苗。
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黄鳝和泥鳅的生长高峰期为5～9月。在这期间，我们应该勤勉小心。勤勉意味着经常管理。我们应该每天巡查池塘，检查生长、水质、食物摄入等问题。无论池塘设备是否正常运行，都要仔细观察黄鳝、泥鳅的生长动态，发现其病害或其他问题，一定要立即处理，保持池塘pH值中性，保持水位不过高，经常换水。对黄鳝来说，泥鳅病不算什么，主要是黄鳝病的防治。平时可以用漂白粉洒在池子上，使池子干净卫生，定期用高锰酸钾消毒灭菌。
6、水质调控：鳅种刚入池时，池水水深保持在10～20厘米，以后随着鳅种的生长，逐渐加深水位到应有的深度，平时浅一些，炎热高温时可加深一些，并经常注入新水，保持良好的水环境。天气闷热时，池水易缺氧，如发现泥鳅游到水面吐食空气，应及时添注新水或采取增氧措施。
7、日常管理：要做到“二防、二勤、三早、四看”，即防逃、防病，勤巡塘、勤作日记，早清塘、早开食、早放养（延长泥鳅生长期），看泥鳅活动和摄食情况、看天气变化情况、看水质变化情况、看季节变化情况等决定饲料投喂量。
8、病害防治：力争做到无病早防、有病早治。定期用生石灰、漂白粉全池泼洒，可以改善水质和预防鱼病的发生。要及时清除鳅池中的水蛇、水老鼠等敌害生物。
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鳝鱼对饲料的需求量随生长阶段而变化。因此，为了满足黄鳝的营养需要，应合理调整饲料。例如黄鳝苗木一周的主要饲料是浮游生物，因此需要提高水体肥力，培育浮游生物。黄鳝有夜间进食的习惯，因此在繁殖初期，每天晚上都要适当喂养黄鳝。随着黄鳝生长年龄的增加，摄食时间可适当提前。两周左右后，每天喂黄鳝三次，以保证黄鳝生长所需的营养。