黄鳝苗的繁殖时间有一定的要求。黄鳝的发情交配时间为每年6～7月。所以放养时要注意这个问题，尽量放在黄鳝繁殖季节之前，清明前后比较合适。如果不在繁殖季节前投入，应避免6月至7月投入，推迟到8月中旬。水温应控制在25℃左右，以保证苗木的正常生长。在饲养过程中，由于鳗鱼养殖量大，对饲料的需求量大。黄鳝的排泄物和残食易导致水体恶化，不利于黄鳝的生长。因此，应加强水质监测，定期更换水源，保证水质的新鲜和清洁，为黄鳝的生长创造良好的环境。
陇南黄鳝
黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类。它是贪婪的，有力的饲料在夏季。在寒冷的季节，它不能长时间吃而不死亡。黄鳝通常生活在春季、夏季和秋季。他们喜欢住在池塘、河流和稻田旁的泥洞和石缝里。冬天在山洞里冬眠。在春季，黄鳝在冬季孵化后需要大量进食，因此春季是捕获黄鳝的好时机。夏天，气候炎热，黄鳝纷纷从洞里出来，在水草、石缝和枯树下“乘凉”。到了秋天，黄鳝开始进入洞穴，所以上钩并不容易。
泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣，在人工养殖的时候，投喂的饵料种类有蝇蛆、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。
养泥鳅赚钱。泥鳅的养殖生长周期比较短，一般经过120～150天的饲养就能达到上市的规格。产量比较高，在庭院养殖条件下，一般每100～200平方米的池塘可产泥鳅250～500千克，收入可达2500～5000元。利用稻田养殖，每亩稻田可产泥鳅50～100千克，仅泥鳅的收入就能达到500～1000元。而且，泥鳅的生命力较强，容易进行人工养殖，对水体要求不严格，投资少、见效快，养殖的经济效益比较高。
黄鳝对水温变化非常敏感。适宜水温为15℃～30℃。当温度为28℃时，活性强，生长快，食物利用率高。在这段时间里，要注意喂食，让鳗鱼吃。当水温低于15℃时，黄鳝不取食进入冬眠。因此，在长江以北地区，4月份水温不稳定时，不要在池中加水或投饵诱使鳗鱼出洞，以免水温变化大而引起鳗鱼病。鳗鱼可以采用湿法越冬，方法是：先把水晾干，保持土壤湿润，遇冷和下雪时可以加一层稻草或干草等保温材料，防止结冰；也可以采用深水越冬法，但有一个缺点，明年天气暖和时，鳗鱼活动量会增加，会出洞寻找食物，但这种方法由于天气原因，水温不稳定，鳗鱼容易感冒等疾病。
黄鳝主要生活在湖泊、池塘、河流、沟渠、水田和池塘的底部。黄鳝适应性强，但腐殖质较多的泥底和酸性水域较为适宜。黄鳝喜欢生活在洞穴里，通常在晚上起床。白天潜入泥底、堤坝或石缝，很少活动；晚上外出觅食，活动频繁。黄鳝的活动与水温密切相关。冬天，有“蛰伏”的学生。当水温降到10℃以下时，它们就进入洞穴冬眠。第二年春天，当水温上升到10℃以上时，它们就会走出洞穴，再次觅食。
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2、鳅池建设：鳅池可用砖、石等材料砌成，壁顶设压口，压口向池内延伸出5～6厘米。池底中央设有排水口，水管直径1.5厘米左右，同时在池边设有溢水口1个，以便控制水位。出水口与溢水口应用铁丝网罩住，以防逃苗。鳅池内可种植一些水草，如水花生、水葫芦等，以改善水环境，降低水温。另外，还可在鳅池周围种植一些葡萄或丝瓜等攀援植物，夏季可以为泥鳅提供遮阳纳凉的场所。
黄鳝一般是以动物饲料为主的鱼类，饲料要求新鲜，不能吃腐烂的动物饲料。就人工养殖而言，黄鳝的饲料应以动物饲料为主，植物饲料为辅。保证充足、优质的饲料是黄鳝育种成功和高产的关键。黄鳝是一种杂食性鱼类，主要以动物为食。它有广泛的饲料来源，相对容易获得。黄鳝不同于其他动物。黄鳝的繁殖不是一件简单的事情。黄鳝的存活率很低。只有一半多一点。而且，他们是很有经验的人，更不用说其他人了。因此，养殖技术不够，赔钱的风险很大。
泥鳅对水温变化非常敏感。除我国南方年水温不低于15℃的地区外，泥鳅可全年饲养，不考虑低温越冬措施。在其他地区，泥鳅的摄食期为7～10个月，有2～5个月的低温越冬期。当水温降至10℃左右时，泥鳅进入冬眠期。在中国大部分地区，泥鳅冬季通常在15厘米深的土壤中越冬。因为它的体表能分泌粘液，使体表及周围保持湿润，即使一个月不下雨，它也不会死。
3、苗种放养：鳅种放养前7～10天，用生石灰0.2千克/平方米彻底清塘。5～7天后，蓄水10～20厘米，施用10～15千克/亩的有机肥与无机肥混合物培育水体中的基础饵料生物。放养的鳅种要求规格整齐、体质健壮、肌肉丰富、无病无伤、体色鲜亮，放养密度应根据池塘条件、饲料来源、管理水平而定，一般情况下，规格为体长5～7厘米的鳅种的放养密度为80～100尾/平方米，同时可在鳅池中搭配放养5～8尾/平方米的鲫鱼。
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要获得良好的效益，首先要有优质的泥鳅苗。好的苗木长势好，不易生病，饲料转化率高，是育种成功的基础。良种能出好苗。如果没有良种泥鳅，就根本不能产生优质苗木。许多养殖泥鳅稍早的养殖户每年都会留下一部分商品泥鳅，用于第二年的养殖和养殖。更有甚者，有的甚至不养泥鳅，于是直接从市场上购买商品泥鳅，作为养殖泥鳅来养殖泥鳅并对外销售。随着繁殖世代的增加，泥鳅的退化越来越严重，严重制约了泥鳅的正常生产。现在市场上这种苗木的比例至少在60%以上。