黄鳝主要生活在湖泊、池塘、河流、沟渠、水田和池塘的底部。黄鳝适应性强,但腐殖质较多的泥底和酸性水域较为适宜。黄鳝喜欢生活在洞穴里,通常在晚上起床。白天潜入泥底、堤坝或石缝,很少活动;晚上外出觅食,活动频繁。黄鳝的活动与水温密切相关。冬天,有“蛰伏”的学生。当水温降到10℃以下时,它们就进入洞穴冬眠。第二年春天,当水温上升到10℃以上时,它们就会走出洞穴,再次觅食。
黄鳝和泥鳅的生长高峰期为5~9月。在这期间,我们应该勤勉小心。勤勉意味着经常管理。我们应该每天巡查池塘,检查生长、水质、食物摄入等问题。无论池塘设备是否正常运行,都要仔细观察黄鳝、泥鳅的生长动态,发现其病害或其他问题,一定要立即处理,保持池塘pH值中性,保持水位不过高,经常换水。对黄鳝来说,泥鳅病不算什么,主要是黄鳝病的防治。平时可以用漂白粉洒在池子上,使池子干净卫生,定期用高锰酸钾消毒灭菌。
一般每天早晚各投喂一次,日投喂量为泥鳅苗重的5~10%。应根据水质、天气和食物摄入量灵活控制投喂。当水温高于15℃时,泥鳅幼苗的食欲逐渐增加。20~30℃为适宜的投料温度。25~27℃食欲不振,30℃以上、15℃以下及雷雨天不宜饲喂。此外,还应根据水质和肥力进行合理施肥。池水透明度控制在15~20cm,水色为黄绿色。水温达到30℃时,应经常更换池水,增加水深;泥鳅苗经常游到水面“吞气”时,说明水缺氧,应停止施肥,注入淡水。
黄鳝苗的繁殖时间有一定的要求。黄鳝的发情交配时间为每年6~7月。所以放养时要注意这个问题,尽量放在黄鳝繁殖季节之前,清明前后比较合适。如果不在繁殖季节前投入,应避免6月至7月投入,推迟到8月中旬。水温应控制在25℃左右,以保证苗木的正常生长。在饲养过程中,由于鳗鱼养殖量大,对饲料的需求量大。黄鳝的排泄物和残食易导致水体恶化,不利于黄鳝的生长。因此,应加强水质监测,定期更换水源,保证水质的新鲜和清洁,为黄鳝的生长创造良好的环境。
由于人工鳝鱼的摄食量大,且鳗鱼多为野生鳗鱼,在高密度养殖条件下,鳝鱼的生长环境会变差,细菌和病毒繁殖速度加快。无论是从环境问题的角度,还是从鳝鱼的身体耐力和消化能力的角度来看,都需要人工处理。此时,需要借助药物来处理。如何合理用药也是当前面临的问题。例如,在肝胆方面,经常使用葡萄糖醛酸内酯和甜菜的成分,这些成分优于其他药物。
目前黄鳝苗的人工繁育还处于探索阶段,不能依靠人工大规模繁育。一般来说,经验丰富的养殖户主要依靠就近捕获或收购获得野生黄鳝苗木。但是,一些没有经验的养殖户会去外地购买所谓的“超大”和“优质”的稻田鳝鱼苗。其实,这些稻田鳗鱼苗也是野生稻田鳗鱼苗,不仅价格比市场价高出很多,而且经过长期、高密度的储运,大多已经病倒。在短时间内,死亡率可高达80%。因此,千万不要去外地买秧苗,尽量选择当地捕捞的稻田鳝鱼苗。